Uno de los mejores bares del mundo es un bar clandestino escondido en Roma
Cortesía de Martina Monopoli.
Para el barman de hoy, Jerry Thomas es el progenitor de todo lo relacionado con la mixología. Thomas, un barman del siglo XIX de gran talento y habilidad, hizo sus propios amargos e infusiones, y se le atribuye el desarrollo de recetas para la margarita y Tom Collins, la publicación del primer libro de bebidas en los EE. UU. Y la elevación del alcohol de algo que se bebe en las tabernas a un ingrediente plagado de posibilidades. En el apogeo de su influencia, a principios de la década de 1860, Thomas ganaba más por semana que Hannibal Hamlin, el vicepresidente de los Estados Unidos, en caso de que lo olvide. Emborracharte, emborrachar a tu dama, prender fuego a una mierda, puedo hacerlo todo, se dice que dijo. Y aunque la influencia de Thomas en el paisaje de las bebidas se puede ver en cualquier noche, en cualquier bar, la dedicación más fuerte a él se puede encontrar detrás de una puerta oscura en un callejón anodino en el corazón de una de las ciudades más encantadoras del mundo: Roma.
Pero obtener acceso a este bar, el acertadamente llamado Proyecto Jerry Thomas, no es tan fácil. En un verdadero estilo clandestino, se solicita a los visitantes que proporcionen una contraseña para poder ingresar al espacio, que ha estado abierto cerca de Chiesa Nuova desde 2010. La contraseña es la respuesta a una pregunta, y estas preguntas (que se encuentran en el sitio web del bar ) cambian con frecuencia sin ton ni son. Por lo general, están relacionados con bebidas y personajes antiguos en la historia de la mixología, vinculados a la obra maestra de Thomas, Guía del barman: cómo mezclar bebidas, o inclinarse hacia lo técnico: ¿Cómo llamas a la parte del whisky que se evapora de los barriles de madera durante la maduración?
Cortesía de Martina Monopoli.
tinder y el amanecer del apocalipsis de citas
Dentro del espacio pequeño y con poca luz, que puede albergar de 30 a 40 invitados a la vez, los clientes se sientan en sofás de cuero y piden bebidas a los camareros, quienes agitan, revuelven y cuelan firmas que comprenden la ginebra y el vermú del bar. No hay muchas reglas aquí, pero hay algunas: pague solo en efectivo, no use fotografías con flash y fume con moderación. Nunca, nunca pidas vodka.
Leonardo Leuci, uno de los fundadores del bar, dice que el ímpetu del Proyecto Jerry Thomas se originó en una conversación informal.
La idea [surgió] casi por accidente, dice Leuci. Estábamos bebiendo una cerveza y discutiendo lo que estaba sucediendo en todo el mundo con respecto a la mixología clásica y la tendencia de los bares clandestinos que se extendían desde Londres a Nueva York. Fue entonces cuando pensamos que era hora de darle una sacudida a nuestra ciudad, que todavía estaba 'dormida'.
Cinco años después, las luces siguen encendidas, aunque muy, muy tenues.
El Proyecto Jerry Thomas está abierto de martes a sábado, a partir de las 10 p.m. hasta las 4 a.m. Las bebidas comienzan en $ 10. Se requieren reservaciones.
Cortesía de Martina Monopoli.
Negroni del profesor
Ingredientes
adam final de guardianes de la galaxia 2
1½ oz de ginebra del profesor en Monsieur
1 onza de Campari
1 oz de vermú del Professor all'Uuso de Turín
2 pizcas de amargo de Abbozzo
Método: Revuelva y cuele en un vaso antiguo.
estará carrie fisher en el episodio ix
Cortesía de Martina Monopoli.
Diez Collins
Ingredientes
1½ oz de ginebra London Dry
⅔ oz de jugo de limón fresco
⅓ oz de jugo de toronja rosada fresca
1 oz de mezcla Flora (⅔ oz de jarabe de manzanilla, ⅓ oz de licor floral Sambuca)
⅓ oz de licor de bergamota
2 pizcas de amargo de bergamota
Cubra con soda
Método: Agitar y colar en un vaso Collins. Adorne con una rodaja de pomelo rosa deshidratado, una cáscara de lima llena de flores de manzanilla y menta fresca, y espolvoree con azúcar.
Cortesía de Martina Monopoli.
cuantas veces se caso eddie fisher
Aplastamiento de bayas silvestres
Ingredientes
2 onzas de bourbon
1 oz de lima y jugo de limón fresco
⅓ oz de sirope de vainilla
⅓ oz de sirope de frambuesa
2 pizcas de amargo de Angostura
Cubra con cerveza de jengibre
Método: Agite y cuele en una taza. Adorne con menta fresca, ralladura de limón y una cáscara de lima rellena de frambuesas y arándanos, y espolvoree con azúcar.