¿Cuándo se convirtió el Rosé Like en una cosa?
Por Justin Bishop.
Una noche a principios de este verano, un grupo de seis mujeres entró en una cabina de la esquina en Mamá , un trasplante de Manhattan del muy popular restaurante Mamo Le Michelangelo en la Riviera francesa. Pero antes de que se sentaran, la abeja reina con corona hecha a mano por Drybar, cuyo vibrante bolso turquesa hacía juego con su vestido de cóctel, preguntó al anfitrión: ¿Y es aquí donde se sentó Beyoncé?
¡Era!
El grupo soltó una risita mientras tomaban sus asientos, que simplemente debieron vibrar con el recuerdo de Beyoncé. Solo tienes conexiones con celebridades como esta, culo a culo, en Nueva York. Pronto llegó su vino, unas botellas que podías identificar como rosado de la Provenza sin siquiera ver la etiqueta, la forma corsé de la botella un significante de la región. Era Domaines Ott, uno de los rosados más clásicos del mercado.
Rosé y Beyoncé: dos pilares de la feminidad moderna que podríamos empaquetar en una cápsula del tiempo para que las generaciones futuras los desenvuelvan, junto con un iPhone, tal vez. (Este vino parece estropeado, dirían las personas del futuro, y se olvidaron de empacar un cargador). Pero si bien el dominio cultural que todo lo consume de Beyoncé es relativamente fácil de trazar, el surgimiento del rosado es una historia diferente. Un día, ¿quizás en algún momento de mediados de la mañana? . . En todas partes. Cada verano, desde las playas de Bridgehampton hasta los tejados de Bushwick (y probablemente también en los puntos al oeste), los juerguistas de la clase alta y los millennials urbanos de la marca beben vasos de este material. Se ha convertido tanto en un símbolo como en una necesidad para ese estilo de vida de lujo que Shangri-La buscan (al menos según el aspecto de Instagram). Rosé, en este punto, ha dado la vuelta a la rueda del placer culpable / ironía tan a fondo que cuando el chico malo favorito de Fashion Internet, The Fat Jewish, comenzó a comercializar su propia línea de productos a principios de este verano, casi nadie se molestaría en preocuparse. su nombre: White Girl Rosé.
Y, sin embargo, muy pocas veces el jugo rosado ha recibido muchos antecedentes de casos críticos, un hecho que quizás se deba a sus efectos. Mientras tratamos de servir hasta el último vaso de lo que queda de otro verano, nos dispusimos a hacer algunas preguntas al respecto. ¿Cuándo y por qué comenzó la locura por el rosado? ¿Cuándo se convirtió en algo? ¿Cómo trascendió lo básico y se convirtió en un símbolo de todo lo bueno del verano? Con estas preguntas profundas que cambian el universo en mente, avanzamos con la esperanza de obtener algunas respuestas para dejar las cosas claras, o al menos la página de Wikipedia.
__Primera parada: los 80. El culpable: zin blanco. __
Pobre zinfandel blanco. Se sentó en su caja en el refrigerador de su infancia, completamente inconsciente de que sería el culpable de la repugnancia de los estadounidenses hacia el vino rosado seco (en comparación con el popular champán rosado de celebración, que ignoraremos para esta discusión, a menos que desee verter nosotros algunos). Grant Reynolds , el director de vinos de Charlie Bird , llamado white zin el O.G. rosado en América. El vino dulce, a menudo mezclado más allá de lo creíble, es ahora el primo vergonzoso que no queremos admitir que fue lo que nos llevó a beber vino en primer lugar. El rosa significaba poco sofisticado y dulce, dijo Charles Bieler, el enólogo detrás de uno de los rosados más populares del país. Charles y Charles . Ese es un perfil de zin blanco, en el que a la gente le gusta orinar hoy, pero seamos honestos, fue un vino de entrada para muchos estadounidenses.
Para los bebedores más jóvenes y millennials, los vinos rosados significaban vinos de mamá. En la universidad bebimos montones de vasos rojos de cerveza Solo o tristes excusas de dos ingredientes para los cócteles. Crecimos bebiendo Coca-Cola, dijo Patrick Cappiello , el director de vinos de Rebelde y Perla y Ceniza , donde está ahora la lista de rosados 37 rosados profundos . Entonces nuestros paladares están en sintonía con eso. Los vinos dulces son una especie de vinos de nivel de entrada. La gente dice que no quiere vinos dulces, pero por lo general la mayoría de los vinos que le gustan a la gente tienen un poco de azúcar residual. Y luego, a medida que comienzan a beber más, se vuelven bien. con vinos ácidos [y] más brillantes, secos y realmente crujientes.
Segunda parada: Francia llega a los Hamptons. El culpable: el New York Post.
Bob Paulinski, vicepresidente sénior de vinos de BevMo, analiza las tendencias europeas del vino cuando planea qué comprar para el año que viene para el stock de vinos de la cadena de la costa oeste, asumiendo que EE. UU. Las seguirá en los próximos tres años. Si fue a una feria europea de vinos, allá por 2009, 2010, dijo Paulinksi, el rosado era una parte muy destacada de lo que se promocionaba en ese momento. Hace tres años, BevMo vendía solo de 12 a 15 rosados, ahora ofrecen entre 45 y 50.
También fue hace tres años que el rosado comenzó a despegar en los Hamptons, donde ha llegado a representar un estilo de vida . Ahora conocido como Hamptons Gatorade, Wölffer Estate's El primer rosado se produjo en Long Island en 1992, en un lote de solo 82 cajas, lo que no es suficiente para abastecer a las fiestas de nivel Gatsby de la zona. Este año resultaron casi 22.000 casos.
¡Es la medicina más dulce que puedes encontrar! el enólogo Roman Roth proclamó el verano en una botella. Copa Riedel Vinum Extreme Rosé Provence, $ 69 / juego de 2.
Un famoso New York Post El verano pasado, el artículo proclamaba que los ociosos residentes de los Hamptons corrían peligrosamente bajo de rosado. Es difícil decir cuánto tiempo más lo tendremos, dijo un representante de Wölffer al Correo. (Casi puedes imaginarlos chocando los cinco con la persona que está a su lado cuando cuelgan el teléfono). Este año, en un Correo seguimiento, la escasez de rosados es aún más escaso. Por lo tanto, almacena alto en esos sótanos, socialites.
La historia también dejó caer el ineludible Ángel susurrante , un rosado provenzal de Château d'Esclans que se ha convertido en sinónimo de Hamptons como Wölffer. Sé que hay otras cosas que hacer además de beber rosado, pero supongo que eso es lo que tenían en mente, dijo Paul Chevalier, director de vinos de Château d'Esclans, quien agregó descaradamente que el artículo generó un poco de revuelo.
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Pero hace solo unos años, solo había dos o tres lugares en los Estados Unidos donde la gente bebía rosado. Fueron los Hamptons y Nantucket, y un poco de Miami, dijo Chevalier. Cuando llevó a Whispering Angel a Long Island en 2006, tardó casi un año en vender el lote de alrededor de 500 cajas. El lote de Whispering Angel de este año, 100,000 casos, casi ha desaparecido. Chevalier sugirió que muchos de los residentes de los Hamptons probaron el rosado por primera vez en Cannes, Niza, St. Tropez o Provenza, por lo que volver a encontrarlo en Long Island fue una reunión bienvenida.
Próxima parada: estanterías de licorerías. Los culpables: Brangelina.
Otro vino que ayudó a que la reputación del rosado se recuperara fue Miraval , también conocido como el vino de Brad Pitt y Angelina Jolie. La producción de Miraval está supervisada por la establecida familia Perrin, que ha elaborado vino durante cinco generaciones. Esos tipos definitivamente saben cómo hacer vino, dijo Tara Thomas, revisora de vinos de Vinos y licores revista , donde se muestrearon casi 600 rosados para revisión en los últimos 12 meses. En la edición de agosto, una lista de los mejores rosados del año incluía Miraval. Cuando vi que le había dado un 90, pensé: '¡Oh, no!', Me dijo. Volví y lo probé, y es un buen vino. La reseña de Thomas comienza con una pizca de sarcasmo:
La ventaja de probar el vino a ciegas es que el poder de las estrellas no tiene ningún efecto. Entonces, aunque algunas personas comprarán esto simplemente porque proviene de la propiedad que Brad Pitt y Angelina Jolie poseen en Correns. . . nuestro panel lo recomendó porque es elegante y firme, un rosado con convicción.
Otro rosado con estrellas es el tono de lápiz labial de la bodega Coppola, con sede en California. Sofía , que es el rosado nacional más vendido en la categoría de más de $ 12. Ese vino debutó en 2003 con una producción de 2.500 cajas. Ahora, en promedio, producen 10,000 al año.
Tanto Miraval como Sofia se embotellan en formas llamativas y poco convencionales. El rosado de la Provenza a menudo viene en una botella con forma de corsé con curvas, que se ve exactamente como suena. Miraval es como una bolera hinchada, ancha en la base, haciendo aún más notoria la pequeña etiqueta circular decorada con florecitas blancas. El Sofia es menos rechoncho, pero igualmente atractivo, con una etiqueta circular delineada con bonitas vides de uva. Puede ver por qué estas botellas se destacarían en los estantes de BevMo o Spec.
pelea entre joan crawford y bette davis
Si miras todos estos rosados diferentes en una sección de la tienda, es realmente sorprendente porque las botellas se ven muy diferentes entre sí, dijo Paulinski, curador de las ofertas de vino de BevMo. Debido a tanta competencia nueva, algunas botellas terminan pareciéndose más a botellas de perfume o algo de lo que podría salir un genio rosa. Y está funcionando. Uno de los vinos más populares en BevMo es Rosé Cote des Roses de Gérard Bertrand (notas de caramelo), que tiene un tapón de vidrio en lugar de un corcho, y una base tallada en forma de rosa, aunque causó algunas exclamaciones a mis colegas por sus inclinaciones de Georgia O’Keeffe. El empaque es realmente genial, admitió Paulinski, pero el vino también es muy fresco, típico de lo que se encuentra en el sur de Francia. Ligero, limpio y fresco.
Parada final: Instagram. El culpable: # roséallday
Comenzó con la cuenta de Instagram y el negocio de bolsos convertidos en vino, Yes Way Rosé , creado por Erica Blumenthal y Nikki Huganir, que perfeccionó la toma de la copa de vino que refleja la puesta de sol, la mesa bellamente arreglada salpicada de botellas de Whispering Angel o simplemente cosas rosadas (glaseado de cupcake, peonías, abrigos de piel esponjosos). Es un club al que cualquiera puede pertenecer; solo compre un bolso de mano y no olvide esparcir su Instagram generosamente con hashtags. Cuando les pregunté qué vino veían despegar más que otros, me dijeron que, curiosamente, el vino en caja Vrac es el que constantemente recibe más amor en Instagram. Es el tipo de cosa irónica, vino en caja-retroceso que atrae a la gente, por lo que tal vez los restos de zin blanco en caja no estén tan atrás después de todo. Ahora, los fundadores se han asociado con otro club, Club W , un servicio de suscripción de vinos que ofrecerá una selección de rosados de moda, incluido Summer Water, su colaboración con Yes Way Rosé (bolsa de tela rosa con gotas de lluvia incluida), directamente a la puerta de su casa de piedra rojiza.
¿Pero pasará la moda rosada, como una caja de enfriadores de vino en la noche, tal vez dando paso a un vino orgánico sin sulfitos? O mejor aún- vino añejado bajo el agua ? Es dudoso, especialmente si miras las botellas grandes.
Château d'Esclans también es conocido por su Garrus, un rosado casi de color melocotón que es el más caro del mercado. Un jeroboam, o doble magnum, de Garrus, el regalo perfecto para la anfitriona para cualquier fiesta en un yate, cuesta más de $ 400.
El rosado de la popular bodega provenzal Triennes , que combinamos con tarta de fresas el año pasado, llegó por primera vez a EE. UU. en 2010 en un envío de 55.000 botellas; en lo que va de año ya han vendido 200.000. Jeremy Seysses, el enólogo, nos dijo que ahora está viendo un nuevo crecimiento: magnums. Las magnum y las dobles magnum son mucho más divertidas, dijo, aunque estas últimas no caben en la puerta de un frigorífico. Hace unos años enviaron 30 magnums a Estados Unidos; este año fueron 2.400. (Y 274 dobles magnum, por si acaso).
La avalancha de opciones en el mercado también ha dejado espacio para rosados caros: algunos pueden costar 100 dólares la botella en los restaurantes. Sin embargo, no vale la pena, nos dijo Patrick Cappellio de Pearl y Ash, porque hay muchos vinos blancos que cuestan cien dólares que son [mucho mejores] que eso. Y Grant Reynolds de Charlie Bird estuvo de acuerdo, Rosé es muy económico de hacer porque no necesita envejecer. Entonces, el costo generalmente se basa en el marketing.
Muchos de los sommeliers con los que hablamos usaban el verbo crush cuando hablaban de invitados que bebían rosado, porque la gente parece beberlo más para refrescar que para matizar el sabor. Entonces, aunque algunos insistieron firmemente en que no tienen nada en contra del rosado, están constantemente sorprendidos y desconcertados por la sed del público por estas botellas en la lista que no se comparan con otras opciones beiger.
Sin embargo, para variar esas listas, ahora hay más rosados domésticos que imitan el estilo provenzal, de California, Washington y Long Island. Charles y Charles , que está hecho en el Valle de Columbia por dos tipos de pelo largo que parecen haber estado en Van Halen hace 15 años o algo así, nos dijo Paulinksi de BevMo, se produjo por primera vez en 2009 en un lote de 2000 cajas. La última cosecha fue de poco menos de 50.000. El precio y el empaque del rock and roll (una bandera estadounidense con rayas rosas basada en un póster de la gira de Kid Rock) no son insignificantes, pero al final del día, la vinificación se toma muy en serio. Debe haber suficiente fruta para que te dé un abrazo, dijo el co-creador Bieler, con suficiente acidez y notas saladas para que quieras otro sorbo.
La botella para Charles y Charles es también una de las menos preciadas en el estante, lo que puede ser una de las razones (más el precio) por las que la tienda de vinos Trader Joe's en Manhattan vende más de cien cajas por semana a mediados del verano. Aquí no hay lindas etiquetas de flores, ni letras francesas de aspecto romántico. De hecho, cada caja de Charles y Charles viene con una pegatina que dice: Sí, puedes beber rosado y seguir siendo un rudo. Le guste o no a Bieler, ha ayudado a que despegue el movimiento # brosé (nunca me oirás decir esa [palabra]), es decir, un puñado de artículos de moda sobre pero Bebiendo Rosa.
Tan agotador como los artículos sobre mujeres que beben whisky, el despegue de los hombres que beben rosado probablemente no debería ser tan emocionante, ¡pero las tendencias son tendencias! En Charlie Bird, Reynolds notó que hay un cierto tipo de bebedor de vino masculino que se siente atraído por el tinto más claro (y el contenido de alcohol más ligero): son los tipos que en el invierno están bebiendo excelentes botellas de vino y son inteligentes y conocedores. . . entran, hace calor afuera y solo quieren beber una botella de rosado. No lo tratan como si fuera vino. Es como beber limonada.
La culminación de todos los estereotipos rosados se produjo cuando El judío gordo (también conocido como Josh Ostrovsky) y Problemas de la chica blanca ’ Nena caminante , colaboró en el mencionado White Girl Rosé , que viene con el lema 'Esto es así'. Hace tres años, White Girl Rosé podría haber parecido un S.N.L. comercial, pero fue el lanzamiento del vino del verano, con fiestas en Nueva York y los Hamptons para dar inicio al bullicioso bev. Sé que esto puede parecer una locura, nos escribió Walker, pero realmente siento que el rosado es maquillaje para mi alma.
Entonces, que reine por mucho tiempo, ese vino sonrojado sin pretensiones que inspira hashtags, bolsas de mano, bebidas inofensivas durante el día y almacenamiento a nivel de apocalipsis, o al menos hasta que se venda la última caja, lo que significa el final del verano y los días oscuros del whisky por delante. .