La cena de Tiffani Thiessen con Mark-Paul Gosselaar será televisada

Por Cindy Ord / Getty Images.

El invitado más esperado de esta temporada es Mark-Paul Gosselaar, por supuesto, dice Tiffani Thiessen, Salvado por la campana ídolo adolescente convertido 90210 villano convertido De cuello blanco estrella, cuya serie Cooking Channel, Cena en Tiffani's , regresa para su segunda temporada el 3 de febrero. Todo el mundo lo quería. Pero no habra S.b.t.B. -Era un coqueteo sucediendo, tristemente. Viene con su hermosa esposa y es una especie de cita doble entre mi esposo y yo y [Mark] y su esposa.

Tal es la naturaleza del amable programa de cocina de Thiessen, que acompaña a su amor de toda la vida por la cocina casera (siempre he tenido pasión y amor por la comida y la cocina, desde que tengo memoria, estar en la cocina con mi mamá y las damas de mi familia, mi tía, mi abuela) con sus amistades de celebridades durante muchos años en el mundo del espectáculo. Otros invitados de esta temporada incluyen Seth Green, Matthew Lillard, Cheri Oteri, Missi Pyle, Bill Bellamy, Daisy Fuentes, Ethan Embry, y, lo más emocionante para este escritor (aparte de M.P.G., por supuesto), el Hermanos de la propiedad ellos mismos, Dibujó y Jonathan Scott. (¡El raro y codiciado crossover de Cooking Channel / HGTV!)



Como dicen los recientes programas de cocina de celebridades: De Haylie Duff Cocina de niña real , De Trisha Yearwood Cocina sureña de Trisha , De Valerie Bertinelli Cocina casera de Valerie —Thiessen's probablemente casa de forma más natural la cocina con la celebridad, porque el aspecto de la celebridad se pone al frente y al centro. Thiessen, que prepara comida sabrosa y accesible para cenas, ha sido una actriz con un empleo constante durante más de un cuarto de siglo, y pasó muchos de esos primeros años como una especie de ícono de su generación. Sin embargo, no sabemos mucho sobre ella como persona, por eso es interesante ver a Thiessen como ella misma, mezclándola en una cocina con coprotagonistas de proyectos tan variados como Salvado por la campana y El hombre de las damas .

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Sin embargo, Thiessen dice que la transición de actriz a presentadora no siempre es fácil. Estoy acostumbrado a dar en el blanco, decir mis líneas e interpretar un personaje. Aquí, estoy jugando conmigo, y será mejor que sea malditamente encantador o de lo contrario la gente no va a mirar. Hay presión para asegurarme de que soy atractivo y divertido y todo eso. Ella tiene éxito en gran medida, incluso si a veces la alegría entre viejos compañeros de reparto o conocidos de Hollywood puede parecer un pequeño tenso. Sin embargo, atribuya eso a la naturaleza engañosa del espectáculo, que obliga a Thiessen a preparar y explicar una comida, mientras mantiene ocupados a sus variados invitados.

Thiessen siente que el espectáculo fluye con facilidad. Estás mirando a altas horas de la noche sin estar en un sofá, dice sobre el formato. Creo que a veces cuando ves celebridades de una manera muy orgánica, comiendo. . . [Quiero decir,] ¡qué relajado puedes estar! De hecho, los estás viendo rellenar sus caras. Es bastante natural. Orgánico es una palabra que le gusta usar a Thiessen, un cocinero de la era moderna. Sobre los orígenes de su programa: [Surgió] de manera bastante orgánica. Mis amigos solían bromear: 'Cenamos en Tiffani's'. Y pensé que en realidad podría ser una gran idea para un espectáculo. Entonces, cuando estaba filmando mi programa De cuello blanco en la ciudad de Nueva York, entré en Food Network y Cooking Channel y les presenté la idea, y Cooking Channel le encantó. Así que ahí estamos, segunda temporada.

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Nuestra breve conversación telefónica sufrió un extraño retraso en el audio que nos hizo perder un poco la sincronización, una pregunta ciertamente destrozada sobre qué episodios favoritos de su antigua serie debería ver la gente para mantenerse ocupada durante la larga cocción de sus controles deslizantes de cerdo desmenuzado (ver más abajo). el tiempo fue un fracaso (obviamente, mira sus primeros episodios de 90210 , cabezas de aguacate), pero en general, Thiessen fue, como era de esperar, optimista y cálido, refiriéndose a mí y a los dos publicistas en la línea como Sweetie en múltiples ocasiones.

Dada mi familiaridad de décadas con su trabajo como actriz, fue extraño entrevistar a Tiffani Thiessen sobre un programa de cocina en lugar de, ya sabes, qué Jason Priestley es realmente como, pero como devoto de Cooking Channel y Food Network, estaba feliz de hablar con una de las luminarias más nuevas de ese mundo atractivo y arrullador. Y obtuve una receta para mis problemas, que se publica a continuación. Si lo hace en casa, probablemente no hará que Zack Morris aparezca en su casa para cenar, pero vale la pena intentarlo.

Cortesía de Cooking Channel

Deslizadores de cerdo desmenuzado de Tiffani Thiessen y ensalada de repollo de coles de Bruselas

Receta cortesía de Tiffani Thiessen

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2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de pimentón ahumado
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de comino
1 cucharadita de cayena
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3 libras de asado de paleta de cerdo con hueso (trasero de Boston)
2 cebollas, rebanadas gruesas
1 taza de salsa barbacoa
¼ taza de caldo de pollo
Azúcar morena, según sea necesario
Vinagre de manzana, según sea necesario
24 bollos deslizantes o panecillos, como King’s Hawaiian Sweet Rolls

* Ensalada de ensalada de coles de Bruselas, la receta a continuación: *

Equipo especial: una olla de cocción lenta de seis cuartos y una licuadora de inmersión.

En un tazón mediano, mezcle el pimentón, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, la pimienta de cayena y una cucharadita de sal. Masajee la mezcla en la carne de cerdo, envuélvala bien en una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

Cuando esté listo para cocinar, coloque las cebollas en el fondo de una olla de cocción lenta de seis cuartos de galón. Desenvuelva la carne de cerdo sazonada y colóquela con la grasa hacia arriba sobre las cebollas. Vierta la salsa barbacoa y el caldo de pollo sobre el cerdo. Tape y cocine de 9 a 11 horas a temperatura baja o de 5 a 7 horas a temperatura alta. La carne está lista cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor y se desprende del hueso.

Transfiera suavemente la carne de cerdo cocida a una fuente para hornear grande y cúbrala sin apretar con papel de aluminio. Vierta el líquido de cocción de la olla de cocción lenta en un separador de salsa y deje que la grasa suba (o use una cuchara grande para quitar la grasa del líquido de cocción). Vierta el líquido desgrasado en un tazón o cacerola de lados altos y agregue las cebollas de la olla de cocción lenta. Con una licuadora de inmersión, haga puré con las cebollas y el líquido hasta obtener una salsa suave y espesa. Sazone la salsa con azúcar morena, vinagre, sal y pimienta.

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Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, use dos tenedores o los dedos para desmenuzar la carne. Para usar dos tenedores, sostenga uno en cada mano, coloque los dientes espalda con espalda en la carne y tire en direcciones opuestas, separando la carne mientras tira. Deseche los huesos, la grasa visible y el cartílago. Agregue la salsa al nivel deseado de humedad y revuelva para combinar.

Coloque los bollos en una superficie de trabajo seca, colocando la parte superior e inferior lado a lado con el interior hacia arriba. Coloque aproximadamente dos onzas de carne de cerdo en la mitad inferior de cada pan, cubra con aproximadamente una cucharada de ensalada de repollo con coles de Bruselas y cubra con la parte superior del pan.

Rendimiento: 24 deslizadores
Tiempo activo: 50 minutos
Tiempo total: 20 horas, 10 minutos (incluye los tiempos de enfriamiento, enfriamiento y marinado)

Ensalada de col de coles de Bruselas:
½ taza de vinagre de sidra de manzana
12 oz de coles de Bruselas afeitadas (aproximadamente 3 tazas)
¼ de taza de mayonesa
2 cucharadas de suero de leche
4 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de sal de apio
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Caliente una sartén o cacerola grande a fuego medio y agregue el vinagre. Cuando empiece a hervir, añadir las coles de Bruselas. Cocine hasta que los brotes estén suaves, unos cinco minutos, luego retire del fuego.

En un tazón grande, combine la mayonesa, el suero de leche, el jugo de limón, el azúcar, la mostaza, la sal de apio, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Batir hasta que esté mezclado y suave. Agregue las coles de Bruselas y revuelva para cubrir. Refrigere por lo menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.